Qu'on se le dise, le cheesecake n'est pas un gâteau régime, alors quitte à se faire plaisir, autant y aller jusqu'au bout et ne pas bouder son plaisir ! Simple à réaliser, cette recette requiert un peu de patience car c'est un gâteau qui se mange froid et frais...au moins 6 heures de réfrigérateur avant dégustation.
Ingrédients:
Pour la pâte
⁃ 1 paquet de Biscuits Petit Lu
⁃ 85 gr de Beurre
⁃ 70 gr de sucre en poudre
⁃ 1 pincée de vanille en poudre
Pour la crème
⁃ 6 petits suisses 40 % de MG
⁃ 1 paquet de fromage frais type St Moret
⁃ 1 pot de mascarpone
⁃ 4 oeufs
⁃ 200 gr de sucre en poudre
⁃ Jus d'1 orange ou d'1 citron ou 1 pincée de vanille ( au choix selon la note désirée)
Réalisation :
⁃ Ecrasez les Petits Lu dans un saladier afin de les réduire en morceau. Attention à ne pas trop réduire en poudre. Faire fondre les 85 gr de beurre et mélangez le tout avec les biscuits écrasés, le sucre et la vanille.
- Garnir le fond d'un moule à gâteau avec la préparation de petits lu écrasés. Tassez à l'aide d'un cul de verre plat afin de bien compresser la pâte.
- Mélangez dans un saladier, les petits suisses, le St Moret, le mascarpone et le sucre. Rendre le tout bien homogène et insérez les oeufs, un à un. En dernier, une fois remué, ajouter le jus d'orange ou citron ou la vanille.
- Versez la préparation dans le moule à gâteau en recouvrant bien la pâte. Laisser cuire 45 à 50 mn à four moyen (160°).
- Une fois le cheesecake cuit, laissez refroidir à l'air libre puis mettez le au réfrigérateur minimum 6 heures afin que le cheesecake se fige. Dégustez bien frais.
